Frozen yoghurt van aardbei en amandel (2024)

Jaaaaa! Het is weer zomers warm! Wat kan ik ongelooflijk genieten van zo’n mooi weer. De sandalen komen meteen weer uit de kast, de rosé wordt bovengehaald en het zomerfruit krijgt een hoofdrol. Belgische aardbeien vallen hier altijd in de smaak, en toch blijft er achteraan de koelkast soms een halfvol doosje staan, De aardbeien zijn dan misschien niet meer perfect en al een beetje zachter en gedeukt, maar ze zijn zeker nog smaakvol genoeg om te verwerken in allerlei dessertjes.

Zoals jullie weten ben ik steeds op zoek naar snelle, gemakkelijke recepten, omdat ik nu eenmaal een drukke job, een man en twee kinders heb, en daarnaast ook een foodblog probeer te onderhouden. Waar ik vroeger met plezier mijn eigen pistachepasta stond te blenden voor een exquis pistache-ijs, wil ik nu evenveel smaak meteen fractievan de inspanning. En laat deze frozen yoghurt van aardbei daarvoor nu net het ideale dessert zijn!

Hoe maak je deze frozen yoghurt van aardbei en amandel?

Je kan hieronder uitgebreid alle stappen van het recept lezen, maar in wezen komt het hierop aan: gooi alles in een goeie blender, druk enkele keren op de pulseknop tot je een babyroos brouwsel bekomt en draai in de ijsmachine tot smeuïg ijs. Et voila: le nouveau yaourt glacé est arrivé! Bestaat er een eenvoudiger recept? Je kan daarbij naar hartelust variëren met fruit en eventueel extra smaakmakers als verse kruiden, fijngemalen koekjes of chocoladedruppels toevoegen.

Als je het ijs niet rechtstreeks uit de ijsmachine eet (geloof me, dat wordt moeilijk…), kan je het in een luchtdichte doos scheppen en tot 3 maanden in de diepvries bewaren. Let er dan op dat je de doos altijd ruim op voorhand uit de koeling neemt, want het ijs wordtkeihard. Dat is altijd zo met zelfgemaakt ijs, tenzij je het suikergehalte drastisch verhoogt, of extra “zachtmakers”, zoals stabilisator en emulgator, toevoegt. Maar zeg nu zelf: wie heeft dat standaard in de voorraadkast staan? Probeer gewoon wat geduld te oefenen, neem je ijs een half uur voor het serveren uit de diepvries en laat rustig zacht worden in de koelkast. En dan kan je alsnog mooie bolletjes scheppen!

Dus: gemakkelijk, snel, vrij gezond, lekker en een kinderfavoriet: deze frozen yoghurt vanaardbei en amandel is een zomers dessert om van weg te dromen!

Tips voor het bereiden van deze frozen yoghurt met aardbei en amandel

• Zet de kom van de ijsmachine tijdig in de vriezer. Ja, ik spreek uit ervaring. Op het moment dat ik ijs wil draaien, kom ik al te vaak tot de constatering dat mijn kom nog niet in de vriezer staat. En die heeft toch wel een nachtje nodig om écht goed ijs te kunnen draaien. Bewaar hem na gebruik dus gewoon meteen in de vriezer. Dan kan je altijd meteen ijsjes draaien. Als je zo’n fancy zelfvriezend exemplaar hebt, kan je deze tip natuurlijk verticaal klasseren.
• Zeef de ijsbasis eventueel als je hem volledig glad wilt. Aardbeien hebben nu eenmaal van die pitjes aan de buitenkant. Met een goeie blender kom je al een heel eind, maar als je echt zeker wilt zijn van een volledig glad ijs, kan je het mengsel best zeven voor je het tot ijs draait.
• Neem het ijs een half uur voor gebruik uit de vriezer. Zoals hierboven al gezegd, is zelfgemaakt ijs dikwijls keihard als het net uit de vriezer komt. Haal het er dus tijdig uit, en laat het een half uurtje in de koelkast staan. Zo wordt het ijs schepbaar, zonder dat de randen al te veel beginnen smelten.

Nog vragen?

Onder de receptenkaart vind je een rubriek metveel gestelde vragen. Vind je toch het antwoord op jouw vraag niet terug, laat dan gerust een reactie achter en dan zal ik je met plezier verder helpen.

Recept geprobeerd?

Je maakt mij altijd blij met een reactieals je dit recept geprobeerd hebt. Delen via social media kan natuurlijk ook. Vergeet mij dan zeker niet te taggen (@eenlepeltjelekkers).

Bron: Libelle Lekker augustus 2015 (licht aangepast)

Veel gestelde vragen

Een lepeltje terug in de tijd

1 jaar geleden: Pasta met paprika, feta en peterselie
2 jaar geleden: Kip-quinoapannetje met koriandersalsa
3 jaar geleden: Vlierbloesemmousse met aardbeien
4 jaar geleden: Gemarineerde zalmspiesjes met nectarinesalsa
5 jaar geleden: Moussaka met courgette
6 jaar geleden: Côte à l’os met sla
7 jaar geleden: Mafaldini met lamsragù