Baka utan ugn, Cheesecake
Trots att jag skrivit en hel bok proppfylld med no bake recept så har jag många, många fler på lager. Hade jag fått bestämma så hade boken varit fylld med tusentals recept haha men det funkar inte riktigt så när man gör en bakbok. Tur att jag har en blogg där jag kan publicera resten. Typ som den här klassikern, som faktiskt är det första no bake receptet jag kom i konakt med som tio-åring. Nämligen lemon cheesecake! Receptet jag bakar idag är ju såklart inte exakt detsamma som för många år sen, det här är något förfinat, något enklare och behöver inte spendera en enda minut i frysen. Hur bra?
Den här cheesecaken är en av mina absoluta favoriter. Citron gör sig så himla bra i cheesecake och tillsammans med en spröd digestivebotten, oerhört lätt och luftig fyllning och en syrlig citronspegel så blir det hela en match made in heaven. Ni bara måste prova!
Camilla Hamid
Följ mig på mina kanaler:
Jag heter Camilla och är en receptkreatör, kokboksförfattare, hemkunskapslärare, TV-kock och tvåbarnsmamma. Kladdiga kladdkakor, krämiga cheesecakes och generöst dekorerade bakverk är det som syns mest här på bloggen men också ett och annat hälsosammare fikalternativ och middagstips.
Beställ min senaste bok:
Annons
Disktrasa 4-pack i print
199 SEK
Köp nu
Annons
Stor + Liten = SANT
929 SEK
Köp nu
Annons
Bakplåt med handtag
499 SEK
Köp nu
Annons
Lilla plåten
489 SEK
Köp nu
Annons
Bakdispenser + Bakplåt
1049 SEK
Köp nu
Annons
Bakdispenser + Slickepott
949 SEK
Köp nu
Annons
Bakdispenser
699 SEK
Köp nu
Annons
Slickepott 3-set
379 SEK
Köp nu
Annons
Knäck-set
1299 SEK
Köp nu
No bake citroncheesecake
Portioner: 6-8
Ingredienser
Ingredienser (botten):
15 digestivekex
100 g smör
Ingredienser (fyllning):
600 g färskost
1,5 dl vispgrädde
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker eller 0,5 tsk vaniljpulver
fint rivet skal från 2 citroner
Ingredienser (citronspegel):
saft från 3 citroner
fint rivet skal från 1 citron
0,5 dl vatten
1 dl strösocker
3 äggulor
0,5 tsk agar agar pulver eller 2 gelatinblad
25 g smör
2 dl vispad grädde och citronskal från 1 citron att dekorera med
Tips!
Just nu finns det inga tips för detta inlägg
Dela receptet
Så här gör du:
Steg för steg:
Video:
Så här gör du:
Steg för steg:
Video:
Annons
Lilla plåten
489 SEK
Köp nu
Annons
Stor + Liten = SANT
929 SEK
Köp nu
Annons
Knäck-set
1299 SEK
Köp nu
Annons
Bakdispenser + Slickepott
949 SEK
Köp nu
Annons
Disktrasa 4-pack i print
199 SEK
Köp nu
Annons
Bakplåt med handtag
499 SEK
Köp nu
Annons
Bakdispenser + Bakplåt
1049 SEK
Köp nu
Annons
Slickepott 3-set
379 SEK
Köp nu
Annons
Bakdispenser
699 SEK
Köp nu
Portioner: 6-8st
Ingredienser
Ingredienser (botten):
15 digestivekex
100 g smör
Ingredienser (fyllning):
600 g färskost
1,5 dl vispgrädde
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker eller 0,5 tsk vaniljpulver
fint rivet skal från 2 citroner
Ingredienser (citronspegel):
saft från 3 citroner
fint rivet skal från 1 citron
0,5 dl vatten
1 dl strösocker
3 äggulor
0,5 tsk agar agar pulver eller 2 gelatinblad
25 g smör
2 dl vispad grädde och citronskal från 1 citron att dekorera med
TIPS!
Det finns inget tips för detta recept!
Dela receptet
Såhär gör du:
Receptet bakas i en rund springform med diameter på 20 cm.
- Fodra en springform med diameter på 20 cm, med bakplåtspapper. Både botten och sidor.
- Mixa kexen till ett fint smul i matberedare, för hand eller i en mortel.
- Smält smöret i en kastrull och blanda ihop med kexsmulet till en formbar massa.
- Tryck ut kexmassan i botten på springformen med hjälp av baksidan på en matsked.
- Ställ formen i kylskåpet medan du gör fyllningen.
- Vispa ihop färskost och vispgrädde krämigt med hjälp av en elvisp på medelhastighet.
- Tillsätt florsocker, rivet citronskal och vanilj. Vänd försiktigt samman till en jämn smet med slickepott.
- Bre ut fyllningen över cheesecakebotten i ett jämnt lager.
- Låt cheesecaken stå i kylskåpet i minst 1 timme innan du börjar göra citrontoppingen.
- Lägg alla ingredienser till citronspegeln, förutom smöret, i en kastrull. Använder du gelatinblad så lägger du dem i blöt och tillsätter dem först efter att blandningen kokat upp.
- Rör om med en handvisp i kastrullen och låt blandningen koka upp på medelvärme under konstant omrörning i ca 3 minuter.
- Tillsätt smöret och rör om till en jämn smet.
- Häll citronsmeten över din cheesecake och ställ tillbaka den i kylskåpet för att stelna innan du dekorerar och serverar.
Steg för steg
Video
Receptet bakas i en rund springform med diameter på 20 cm.
- Fodra en springform med diameter på 20 cm, med bakplåtspapper. Både botten och sidor.
- Mixa kexen till ett fint smul i matberedare, för hand eller i en mortel.
- Smält smöret i en kastrull och blanda ihop med kexsmulet till en formbar massa.
- Tryck ut kexmassan i botten på springformen med hjälp av baksidan på en matsked.
- Ställ formen i kylskåpet medan du gör fyllningen.
- Vispa ihop färskost och vispgrädde krämigt med hjälp av en elvisp på medelhastighet.
- Tillsätt florsocker, rivet citronskal och vanilj. Vänd försiktigt samman till en jämn smet med slickepott.
- Bre ut fyllningen över cheesecakebotten i ett jämnt lager.
- Låt cheesecaken stå i kylskåpet i minst 1 timme innan du börjar göra citrontoppingen.
- Lägg alla ingredienser till citronspegeln, förutom smöret, i en kastrull. Använder du gelatinblad så lägger du dem i blöt och tillsätter dem först efter att blandningen kokat upp.
- Rör om med en handvisp i kastrullen och låt blandningen koka upp på medelvärme under konstant omrörning i ca 3 minuter.
- Tillsätt smöret och rör om till en jämn smet.
- Häll citronsmeten över din cheesecake och ställ tillbaka den i kylskåpet för att stelna innan du dekorerar och serverar.
Det finns ingen video för detta recept
Dela receptet
4 3 Röster
Betygsätt receptet
Prenumerera
Login
97 Kommentarer
Äldst
Senaste Mest röstade
Inline Feedbacks
Visa alla kommentarer
Christina Vallin
3 years ago
Mmm 😋 ser väldigt gott ut, måste prova
Reply
Anna
3 years ago
Hej! Kan man frysa in cheesecaken trots att citronspegeln är på?
Reply
Amanda
3 years ago
Hur mycket måste spegeln svalna innan man kan hälla på den?😊
Reply
Liselotte
3 years ago
Hej! Häller man citronspegelsmeten över färskost grädden när spegelsmeten fortfarande är varm? Direkt på från kastrullen? Smälter inte färskost grädden då…?
Reply
camillahamid
Author
Svara till Liselotte
3 years ago
Hejhej! Du kan låta den svalna lite innan du häller den på cheesecaken.
Reply
Liselotte
Svara till camillahamid
3 years ago
Tack Camilla! Var orolig att den skulle “skinna sig” om jag lät den svalna. Du är fantastisk på att svara snabbt 👌🙏/ Liselotte
Reply
Dalia
3 years ago
Godaste cheesecaken ever! Har gjort den tiotals gånger, jag har mindre socker i o saft från endast en citron, såå gott!
Reply
Anna
3 years ago
Har varit lite skeptisk till no bake cheesecake innan men WOW vad god den här var!! Gjorde den till julafton och resten av familjen älskade också den 😀
Reply
Marina Jacobsson
3 years ago
Hej! Ser jättegod ut😍😋 ja ALLT du gör ser fantastiskt ut🤩
Funkar det att göra den dagen innan servering🤔
Mvh Marina
1
Reply
camillahamid
Author
Svara till Marina Jacobsson
3 years ago
Hejhej! Tusen tack <3 Det funkar utmärkt 🙂
Reply
Elisabeth Lindh
3 years ago
Kan man frysa in den?
Reply
camillahamid
Author
Svara till Elisabeth Lindh
2 years ago
Hej hej! Det går jättebra 🤗
Reply
Nelly
3 years ago
Hej,
Hur gör jag den på bästa sätt mjölkfri?
Kan jag använda “oatlys naturell på mackan”
Och coocking fraich från planti tro?? Det är de jag har hemma 🤔
Reply
Pia
3 years ago
Såååååå himla god! Och lätt att göra.
Reply
camillahamid
Author
Svara till Pia
2 years ago
😍😍😍
Reply
Alice
3 years ago
Hur många digestivekex tror du man behöver om man vill använda de glutenfria? Eller hur många gram?
Reply
Maria
3 years ago
Hej! Jag ska göra denna idag till en liten babyshower i morgon 😊 Jag fick bara tag på gelatinblad till citrontoppingen. Kan den koka med gelatinbladen i eller hur gör jag? 🤔 Tacksam för svar 🤗 Hälsningar Maria
Reply
camillahamid
Author
Svara till Maria
2 years ago
Hejhej, förlåt för sent svar! Hoppas att det gick bra för dig. Följ gärna anvisningarna på förpackningen för bästa resultat 😊
Reply
Karin
3 years ago
Kan man frysa denna?
Reply
camillahamid
Author
Svara till Karin
2 years ago
Det går jättebra 😊
Reply
Eva Sundqvist
3 years ago
Hej funkar det med gelesocker multi istället för gelatin ?
Reply
Sofia
3 years ago
Om man använde gelatin blad då antar jag dom ska i kastrullen på steg 11 men ska dom i precis när det kokar upp eller efter omrörningen i 3 min?
Reply
Kajsa
3 years ago
Hej! Kan man frysa denna kakan?
Reply
camillahamid
Author
Svara till Kajsa
2 years ago
Hej hej, ursäkta för sent svar! Det går jättebra 🥰
Reply
Lovisa
3 years ago
Hej!
Tack för alla fina recept!
Går det att frysa kakan med citronspegeln på?
Reply
camillahamid
Author
Svara till Lovisa
2 years ago
Hejhej! Förlåt för sent svar. Tack fina du! 😍 det går jättebra att frysa in!
Reply
Camilla
3 years ago
Men Alltså 🥰 jag fattar ”Match made in heaven” Jag Älskar citron. Bara måste testa denna!!! Laktos o glutenfri dock, men det reder sig 😍😍😍
Reply
Josefine
2 years ago
Supergott! Bästa cheesecake receptet 😍 funkar den att frysa ner och ta upp någon bit då och då?
Reply
camillahamid
Author
Svara till Josefine
2 years ago
Vad kul att du gillar den 🥰 Går jätte bra att frysa i portionsbitar
Reply
Jeanette
2 years ago
Trist att det inte står i recept att låta den otroligt varma spegeln svalna
Reply
camillahamid
Author
Svara till Jeanette
2 years ago
Jag har aldrig låtit den svalna utan häller den direkt men försiktigt på cheesecaketoppingen och det har funkat bra. Vad hände när du gjorde det? <3
Reply
Sajek
2 years ago
Kan man byta agar agar till gelésocker?
Reply
camillahamid
Author
Svara till Sajek
2 years ago
Hejhej! Du kan byta ut det mot annat geleringsmedel, t ex gelesocker, gelatinblad eller gelatinpulver. Följ instruktionerna på förpackningen för rätt resultat. Tänk dock på att justera sockermängden om du använder gelesocker istället 😊
Reply
Bodil Sjöholm
2 years ago
Kan man frysa in den?
Reply
camillahamid
Author
Svara till Bodil Sjöholm
2 years ago
Funkar utmärkt 🙂
Reply
Anette Ahlen
2 years ago
Mums, ska bakas i veckan. Men så sugen på att ersätta citronspegeln mot passionsfruktsspegel – hur många passionsfrukter kan man behöva…?
Reply
camillahamid
Author
Svara till Anette Ahlen
2 years ago
Innanmätet på 6-8 passionsfrukter borde räcka 🙂
Reply
Anette Ahlen
Svara till camillahamid
2 years ago
<3
Reply
Ellen
2 years ago
Om man vill tramspotera den i bil ca 1 h vad är bästa tipset ska man frysa den ??
Reply
camillahamid
Author
Svara till Ellen
2 years ago
Hejhej, förlåt för sent svar och hoppas det gick bra ändå! För övrigt är det bäst att frysa in cheesecaken så den får tina i bilen 😊
Reply
Anna
2 years ago
Jättegod😋😍! Bakade till släktkalas o den gjorde succé😊
1
Reply
camillahamid
Author
Svara till Anna
2 years ago
Vad kul att höra att ni gillade den! 😍
Reply
Lisa
2 years ago
Fördubblar man bara digestivekex:en om man ska göra den glutenfri? 🙂
Reply
camillahamid
Author
Svara till Lisa
2 years ago
Precis 🥰
Reply
Nancy
2 years ago
Kan jag göra denna en vecka i förväg o frysa in? Ska jag frysa in den med eller utan spegeln ?
Reply
camillahamid
Author
Svara till Nancy
2 years ago
Funkar utmärkt ❤️
Reply
Clara
2 years ago
Kan man ersätta äggen med något annat? 😊
Reply
camillahamid
Author
Svara till Clara
2 years ago
Hejhej, jag har tyvärr ej prövat detta 😊
Reply
Amanda
2 years ago
Kan man göra denna 48 h innan servering? 😅 tänkte servera på nyår
Reply
camillahamid
Author
Svara till Amanda
2 years ago
Funkar utmärkt 🥰
Reply
Marita
2 years ago
Ser underbar ut!! Undrar bara om det stämmer att det inte ska vara ägg i fyllningen? I andra cheesecakes har det varit så vill bara dubbelkolla 😊
Reply
camillahamid
Author
Svara till Marita
2 years ago
Det stämmer att det inte är några ägg i fyllningen ❤️
Reply
Monica
2 years ago
Skulle det gå att göra denna med yuzujuice istället för citron? Har tyvärr ingen frukt, utan bara juicen. Vilka mängder skulle du rekommendera då?
Reply
Anna
2 years ago
Hej, kan man dubbla detta recept och gör i långpanna (typ 30×40 cm)?
Reply
Kicki
2 years ago
OMG denna blir given till Påsk☀️
Reply
Kajsa
2 years ago
Hej vill jättegärna testa tänkte köpa ingredienser vad funkar istället för färsk ost och kan man ta färsk ost laktosfri ❤️
Reply
camillahamid
Author
Svara till Kajsa
2 years ago
Hejhej det går bra 😊
Reply
Diana
2 years ago
Hej, måste testa detta. Men undrar, ska citronsmeten svalna innan den åker på cheesecaken? Tack snälla för svar 💛
Reply
camillahamid
Author
Svara till Diana
2 years ago
Hejhej, du kan låta den svalna en aning innan du har på den 🥰
Reply
Kajsa
2 years ago
Hur länge måste citronspegeln ligga i kylen svar snabbt tack ❤️
Reply
camillahamid
Author
Svara till Kajsa
2 years ago
Hejhej, beror på hur kallt du har det i kylen – men en 30-50 minuter för att sätta sig inför servering 🥰
Reply
Emma
2 years ago
Hej! Går det att använda lime i stället för citron och behövs det ändra mängden då?
Reply
camillahamid
Author
Svara till Emma
2 years ago
Hejhej, det går jättebra! 😊
Reply
Maja
2 years ago
Vad har du på citronspegeln, grädde?
Reply
camillahamid
Author
Svara till Maja
2 years ago
Exakt ❤️
Reply
Amanda
2 years ago
Hej! Det blir ett sorts ”skum” på min citronspegel vilket gör att det inte ser så blank ut, lite som ett täcke högst upp. Vad kan jag ja gjort för fel? Kommer det att försvinna under tiden den svalnar i kylen? Tack för ett grymt recept!
Reply
Mimmi
2 years ago
Hej Camilla, Denna cheesecake är helt amazing. Gjort den tidigare med Oatlys Påmackan färskost och det blev suuper. Jag undrar om det skulle funka att använda typ majsstärkelse istället för äggulor i citrontoppingen för att göra den vegansk?
Glad påsk!
Reply
camillahamid
Author
Svara till Mimmi
2 years ago
Hejhej, vad kul att du gillar den! Jag har tyvärr inte testat göra detta själv – men säg gärna till om du prövar och berätta hur det gick 🥰
Reply
Annacykel
2 years ago
Lite lömskt att det står ”Lägg alla ingredienserna till citronspegeln i en kastrull” och sedan att man ska tillsätta smöret 😲
Reply
camillahamid
Author
Svara till Annacykel
2 years ago
Hejhej, tack för att du uppmärksammade detta – har nu uppdaterat receptet så det är tydligare ❤️
Reply
Lena
2 years ago
Mycket god, men mitt översta lager blev inte lika gul som ditt. Garnerade med penséer, det blev fint,
Reply
camillahamid
Author
Svara till Lena
1 year ago
Wow! Vilken fantastiskt fin cheesecake 😍
Reply
Ingrid
2 years ago
Godaste kaka jag någonsin ätit!!!! Tack 😋😍
Reply
camillahamid
Author
Svara till Ingrid
1 year ago
Vad glad jag blir att du gillade den! Tack själv 🥰
Reply
Lisa
1 year ago
Hej fina Camilla, denna ser FANTASTISK ut!! 🤩🤩🤩 Cant wait att baka den!! Jättedum fråga säkert nu, men ska smöret till citronspegeln smältas eller ej? Stor kram!
Reply
camillahamid
Author
Svara till Lisa
1 year ago
Hejhej, tack fina du! Åh, finns absolut inga dumma frågor. Du lägger smöret osmält och rör om ❤️
Reply
Josephine Temes
1 year ago
Hej!
Blandar du agar agar tillsammans med alla andra ingredienser och värmer tillsammans?
Mvh
Josephine
Reply
camillahamid
Author
Svara till Josephine Temes
1 year ago
Hejhej, precis så! Hoppas det ska smaka 🥰
Reply
Maria
1 year ago
Under punkt 7 där det står att man ska tillsätta florsocker, rivet citronskal och vanilj. Varför ska man vända försiktigt samman till en jämn smet med slickepott?
Finns det någon anledning till varför man ska vända ner det försiktigt?
Reply
camillahamid
Author
Svara till Maria
1 year ago
Om man är för hårdhänt så blir smeten lös ❤️
Reply
Louise
Svara till camillahamid
1 year ago
Det kanske var det som hände för mig! Jag testar att frysa den!
Reply
Ingrid
1 year ago
Gjorde denna kaka för andra gången, nu blev den snygg också. Tack för världens bästa recept!!!
Reply
Marie
1 year ago
Om jag ska göra denna kaka till midsommar 2dagar innan servering, ska jag frysa in eller kan den stå i kyl två dagar innan servering?
Reply
camillahamid
Author
Svara till Marie
1 year ago
Det går absolut att förvara den i kylen två dagar innan servering, vänta då med att dekorera den till dagen du ska servera den 🥰
Reply
Carro
1 year ago
Har tyvärr ingen springform, men kan man ta en vanlig pajform? 🤔
Reply
camillahamid
Author
Svara till Carro
1 year ago
Hejhej, det blir svårt att få ut den fint ur en vanlig pajform, som vanligtvis också brukar ha för låga kanter för detta recept ❤️
Reply
Merita Eriksson
1 year ago
Wow! Vilken cheescake!👍Alla på födelsedags kalaset gillade den. Gjorde 3st. Lätt o göra.
Reply
camillahamid
Author
Svara till Merita Eriksson
1 year ago
Hejhej! Åh, vad glad jag blir att den uppskattades! 🥰
Reply
Tips!
Det finns inget tips för detta recept
Camilla Hamid
Följ mig på mina kanaler:
Jag heter Camilla och är en receptkreatör, kokboksförfattare, hemkunskapslärare, TV-kock och tvåbarnsmamma. Kladdiga kladdkakor, krämiga cheesecakes och generöst dekorerade bakverk är det som syns mest här på bloggen men också ett och annat hälsosammare fikalternativ och middagstips.
Favoritkategorier:
Kladdkakor
Småkakor
Pajer
Bullar
Mina produkter:
Dispenser för bakning
699 SEK
Köp
Senaste recepten
Bullar
Rabarberpajbullar
Cheesecake, Dessert i glas, Efterrätter
Rabarbercheesecake i glas
Bröd