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EatSmarter Exklusiv-Rezept
mit Melone
4.5
Durchschnitt: 4.5 (2 Bewertungen)
(2 Bewertungen)
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Buttermilch-Limetten-Creme - Luftig-locker und erfrischend
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Health Score:
79 / 100
Was heißt das?
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
40 min
Zubereitung
fertig in 1 h 40 min
Fertig
Kalorien:
182
kcal
Brennwert
Wieviele Kalorien darf ich essen?
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Muss denn Sahne Sünde sein? Definitiv nein, wenn sie mit so "schlanken" Zutaten kombiniert wird! Zudem liefert sie zusammen mit der Buttermilch wertvolles Eiweiß und knochenstärkendes Kalzium.
Dieses exotisch anmutende Dessert macht auch bei einem anspruchsvollen Menü eine gute Figur. Und das Beste: Es lässt sich gut schon ein oder zwei Tage vor dem Essen vorbereiten.
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 182 kcal | (9%) | mehr | |
| Protein | 6 g | (6%) | mehr | |
| Fett | 9 g | (8%) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 17 g | (11%) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 7 g | (28%) | mehr | |
| Ballaststoffe | 1 g | (3%) | mehr |
Unsere Nährwertampel erklärt
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,4 mg | (50%) | ||
| Vitamin D | 0,3 μg | (2%) | mehr | |
| Vitamin E | 0,5 mg | (4%) | ||
| Vitamin K | 3,9 μg | (7%) | ||
| Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10%) | ||
| Vitamin B₂ | 0,2 mg | (18%) | ||
| Niacin | 1,6 mg | (13%) | ||
| Vitamin B₆ | 0,1 mg | (7%) | ||
| Folsäure | 39 μg | (13%) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,5 mg | (8%) | ||
| Biotin | 6,3 μg | (14%) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,3 μg | (10%) | mehr | |
| Vitamin C | 32 mg | (34%) | ||
| Kalium | 440 mg | (11%) | mehr | |
| Calcium | 138 mg | (14%) | mehr | |
| Magnesium | 26 mg | (9%) | mehr | |
| Eisen | 0,7 mg | (5%) | mehr | |
| Jod | 8 μg | (4%) | mehr | |
| Zink | 0,7 mg | (9%) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 6 g | |||
| Harnsäure | 24 mg | |||
| Cholesterin | 30 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 32 g |
Entwicklung dieses Rezeptes:
EAT SMARTERzu allen Rezepten vom AutorZutaten
für
4
- Zutaten
- 4 Blätterweiße Gelatine
- ½ Bio-Limette
- 4 ELAgavendicksaft
- 350 mlButtermilch
- 125 mlSchlagsahne
- 1 kleine Melone (z.B. Charentais)
- 3 StieleMinze
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
ButtermilchSchlagsahneAgavendicksaftGelatineMinzeMelone
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Zubereitungstipps
Alle Rezeptschritte im Video
Wie Sie Gelatine optimal in Flüssigkeit auflösen
Zubereitung
Küchengeräte
2 Schüsseln, 1 feine Reibe, 1 Zitronenpresse, 1 Schneebesen, 1 kleiner Topf, 1 Handmixer, 4 Gläser (à 250 ml Inhalt), 1 Esslöffel, 1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Messbecher, 1 hohes Gefäß
Zubereitungsschritte
1.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
2.
Limette heiß abspülen, trockenreiben. Die Schale fein abreiben, den Saft auspressen und beides mit Agavendicksaft und Buttermilch verrühren.
3.
2 EL von der Buttermilchmischung in einem kleinen Topf erwärmen. Gelatine ausdrücken und unter Rühren darin auflösen.
4.
Die flüssige Gelatine mit einem Schneebesen unter die restliche Buttermilchmischung rühren und kalt stellen.
5.
Sahne mit den Schneebesen eines Handmixers steifschlagen.
6.
Sobald die Buttermilchcreme beginnt, fest zu werden, die Sahne unterheben. Die Creme in 4 Gläser füllen und für mindestens 1 Stunde (besser 2-3 Stunden) kalt stellen.
7.
Die Melone halbieren und die Kerne mit einem Löffel herauskratzen.
8.
Melone in Spalten schneiden, die Schale entfernen, das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
9.
Minze waschen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen. Einige davon beiseitelegen, den Rest in feine Streifen schneiden.
10.
Minzestreifen und Melonenwürfel in einer Schüssel mischen und etwas ziehen lassen. Auf der Buttermilch-Limetten-Creme anrichten, mit der restlichen Minze garnieren und servieren.
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Thealotte vom 24.07.2011.
Hallo,Leider fehlt, wieviel vom Agar Agar man rein tut.EAT SMARTER sagt: Verwenden Sie einen knappen Teelöffel Agar Agar. Wichtig: das pflanzliche Geliermittel muss etwa 2 Minuten gekocht werden.
- Antworten
- Melden
Injera vom 23.06.2011.
sehr lecker mit den Melonen und der Minze, allerdings werd ich nächstes mal weniger Gelatine nehmen, mir wars zu fest
- Antworten
- Melden
Eat Smarter Tuchscherer vom 05.05.2010.
Sehr geehrte Frau Reif-Negwer,sie können alternativ auch Agar-Agar benutzen. Dieses Geliermittel wird aus Algen gewonnen und ist mittlerweile auch in Supermärkten erhältlich. Ansonsten finden Sie es im Reformhaus bzw. in Drogeriemärkten.Herzliche GrüßeIhrEat-Smarter Redaktions-Team
- Antworten
- Melden
MonikaReif-Negwer vom 05.05.2010.
Gibt es denn keine Alternative zu Gelatine?
- Antworten
- Melden
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